リバウンドなし満腹メタボ解消ダイエットの秘法(20)健康弁当


多くの人たちが、ダイエットはしたいけど、会社勤めでお昼に何を

食べたらいいか困っていることに気づきました。

 

そこで、私達のメンバーさんで

自分で健康弁当を作り、2ヶ月で11キロ減量に成功した、

独身男性でお料理が好きで、料理教室でも腕を磨いている、

モーリーさんにお弁当のアイデアをシェアしてもらうことに!

 

 

**********

 

アラフィフ弁当男子・モーリーさんの

「健康ダイエットメニュー」

 

<モーリーさんからのメッセージ>

みなさん、はじめまして。

ひょんなことから私のお弁当をブログに載せていただくこととなりました!

 

お弁当を作るようになったのは、2年半程前に体重がすごいことになり

なんとかしなきゃと思ったのがきっかけです。

お昼ご飯がどうしてもいつも食べていた社員食堂だと、ご飯や麺は

避けられないので、自分で弁当を作ることを始めました。

 

 

もともと料理が好きなのもありますが、弁当作りはやり始めると、

仕事が忙しくても、夜遅くに帰って夜中に仕込みをすることが

良い気分転換にもなり、今も続いてます。

 

基本的に常備菜的に多く作って、それを入れることが多いです。

多めに作ってリメイクし、別の料理として楽しんでいます。

私の紹介するレシピや弁当が、皆さんの参考になれば嬉しいです。

 

 

★今回のお弁当メニュー★

・ラタトゥイユ
・牛肉とピーマンの炒めもの
・ほうれん草の胡麻和え
・キャロットラペ(千切りの人参をドレッシングであえたもの)
・サラダ

サラダのドレッシングは、お寿司などについているような
プラスチックの携帯用の醤油入れに入れて持って行きます。

 

 

<ピックアップレシピ> ラタトゥイユ

 

材料:ニンジン、パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、ナス
   オリーブオイル、ニンニク、トマトの水煮缶、
   塩、こしょう(お好みでスパイス)

 

①鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、
 一口大に切った野菜を固いものから炒めていきます。

 

 ポイントは

「オリーブオイルと野菜から出た水をうまく乳化させる事」
 乳化すると、水と油が混ざり少し濁った状態になります。

 

②トマトの水煮缶は別の鍋で煮詰めて、

 かさが2/3くらいになったら野菜と合わせます。

 

③最後に塩、こしょうやスパイスなどでお好みに味付け。

ラタトゥイユは冷凍保存もできますし、野菜とトマトソースは、
合わせる前の別々の状態で冷凍保存すれば、

別のメニューにも使えますよ!

 

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「手抜きと応用の女王」雅代のアドバイス:

 

1、私もラタトゥイユが大好きでよく作るのですが、

私たちは高タンパクがオススメなので、私はこの中に、

鶏肉、豚肉、ひき肉などその時にあるものをガンガン

入れて、より美味しくし量を増やし、腹持ちを良くします。

 

2、また、サラダに、種類、ナッツ類、タンパク質を

加えるともっと栄養価が上がり、美味しくなります。

 

例えば、薄焼き卵を刻んで混ぜたり、

ゆで卵のスライス。

 

その他、ゆでた肉類、焼肉、肉のソテー、トンカツ、

魚のフライや、何かの揚げ物も食べやすくスライスしたり、

パインナッツ(松の実)、スライスアーモンド、ヘンプシード、

チアシード、ひまわりの種などです。

 

 

上記のサラダを大きなタッパーのようなものに入れ、

ドレッシングを別にして、このような一種のサラダで

お腹いっぱいのランチにすることもできます。

 

日本の人は丁寧に色々作りますが、アメリカ人では、

メインのタンパク質を野菜が一杯のサラダの上に

乗せたこのような食べ方が簡単なので主流です。

 

あと、寒い季節は、具が沢山の豚汁のような汁物や、

タンパク質や野菜の一杯の鍋物を電子レンジでも

大丈夫な大きな入れ物に入れ、温めて食べるのも

オススメです。

 

また、遅くまで会社で仕事をしなくてはならない人も

多いようです。もし、夕食に出られないなら、私なら

夕食用にもお弁当を持って行きます。

 

というのは、遅く家に帰ってから食事をし、すぐ寝る

のはダイエットには最悪なので、理想は7時ごろまでに

夕食を終える事です。

 

そして、夕方の運動は代謝をあげ、減量を促進しますので、

食事をしてから帰宅するために歩くのは最高なのです。

 

 <リバウンドなしメタボ解消ダイエットの秘法〜その17>

健康弁当は健康とダイエットへの早道

 

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