雅代のお勧めレシピ お肉で元気もりもり♪ ドン!サラダ


「食欲がいまひとつ……」

というときにも、さっぱりしていて美味しく食べられる、
野菜と動物性タンパク質等が豊富なレシピのご紹介です!

「お肉で元気もりもり♪ ドン!サラダ」

★材  料★

(1)具材 (動物性タンパク質が豊富な食材と野菜類)

蒸した鶏肉、鶏肉の唐揚げ、豚肉の生姜焼き、とんかつなどの肉類
つまみ菜、豆苗、カイワレ、水菜、小松菜など、緑の生野菜
キャベツ…粗い千切り
しょうが…千切りか、すりおろす
玉ねぎ…スライス
長ねぎ…みじん切り
キュウリ…スライス
えのき茸…生で使うのがお勧め。
(胞子であたることがあるので、新鮮なものをよく洗う)
お好みで大根やニンジン…千切り

(2)タレ(ドレッシング)

A~Cのうちのお好みのものか、
あるいは簡単に市販のとんかつソースや
ウスターソース、もしくはポン酢+ごま油などでも!
A)ママレード入り和風
しょうゆ+酢+ママレード+ごま油

B)ゆず(レモン)風味
ゆずかレモン+しょうゆ+砂糖(未精製のもの)少々+ごま油

C)ゆず味噌
ゆず味噌(市販のもの)+ レモンか酢 + ごま油ないしオリーブオイル

★作 り 方★

(1)の具材は、野菜類の上に肉をのせてもよいが、
野菜・肉類をすべて混ぜ合わせると、
それぞれの味や風味がなじみあって、一層美味しくなる。

(2)のお好みのタレ(ドレッシング)を、
それぞれの調味料を混ぜ合わせて作る。

❸ ❶を豪快にどんぶりに盛って、
のタレ(ドレッシング)をかける。

~雅代のワンポイントアドバイス~

具材の肉料理はたくさん作り置きして、
翌日使ったり、冷凍してストックしておいたりすると、
と~っても便利!

粗挽きのレッドペッパーをトッピングすると、
栄養価がさらに増し、見た目も良くなる。

タレ(ドレッシング)のコツ
多くの料理は甘みや油分を加えると
美味しさが増す。隠し味として使うとよい。

ココナッツオイルにカレー粉を加え、
塩や少量の砂糖で味を調えた
 “エスニック・カレー風味ドレッシング”は、
これからの季節にも、good!

皆さんも是非、作ってみてくださいね!

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11 件のコメントがあります。 雅代のお勧めレシピ お肉で元気もりもり♪ ドン!サラダ

  1. アメジスト より:

    今夜はこれにします! 写真見ているだけで食べたくなってきました。おいしいレシピを紹介していただきありがとうございます。

  2. だいすけ@愛知 より:

    「ドン! サラダ」のご紹介ありがとうございます!
    手軽に作れてたんぱく質と野菜をたくさん食べれるのは
    良いですね。夏にぴったりの料理だと思います。

  3. 紫葉 より:

    おいしそうなドレッシングですね。最近はよく生野菜を取るようにしているのですが、ドレッシングは買うと高くつくので、さっそくドレッシングを作ってみます。ありがとうございます。

  4. 宮兄 より:

    ドン!サラダのレシピを有難うございます。
    自宅でサラダをよく食べるのですが、添加物の多い市販のものを食べたくないので、これらのドレッシングのレシピは助かります。
    また、「多くの料理は甘みや油分を加えると美味しさが増す」を頭に入れ、自分でもオリジナルドレッシングも作ってみたいと思います。

  5. MIZUNO より:

    さっぱり、美味しそうで、レシピをみているだけで食べたくなってきます。近いうちにつくって食べたいと思います。これからの季節にぴったりなレシピをありがとうございます。

  6. りんりん より:

    お野菜をたくさん食べると体がホッとしますね。
    昨日、鶏肉を多目に買ってきたのでさっそく作れそうです。
    ありあわせの具材で出来て、ドレッシングの工夫で楽しめる
    のがいいですね。

  7. みか@名古屋 より:

    梅雨時でだるさを感じるときでも、このレシピなら野菜もお肉もしっかり食べられるので、体がシャキッと目覚めそうな気がします。早速作ってみようと思います。

  8. さとみ@シアトル より:

    炭水化物をあまりとらないようにしているので、最近の我が家の定番はこの「ドン、サラダ!」です。色々と工夫を凝らして、いろんな具材で作れて、様々な味を楽しんでいます。

  9. ミヤケン より:

    私も雅代さんの「野菜+お肉系」のサラダが大好きです。
    さらっと食べられて、栄養もとれ、元気が一杯になって体が喜ぶの分かります。
    日本では特に外出の際の昼食時にこのようなメニューが食べられる所が少ないので残念ですね。

  10. Lewis より:

    このレシピ、早速、使わせていただきます♪
    美味しくて、ストックでき最高です。(^^ゞ

  11. mChip より:

    ママレード入り和風ドレッシングに興味を引かれました。ドレッシングにママレードを入れるのは頭になく、今まで食べたことがないので美味しそうです。エスニック・カレー風味ドレッシングもトライしてみたいです。

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