スモークサーモン、クリームチーズと野菜で美味しい健康食


「美味しく、簡単で、体によい食べ物」がモットーの、雅代さんのお料理レシピは、
毎回、掲載するたび、大好評をいただいております。

本日あらためてご紹介するのは、こう暑いと、ついつい食欲が減退してしまう、という
方にも、暑かろうがなんだろうが年中食欲もりもり、という方にもおすすめのお料理。

暑さを吹き飛ばすようなさわやか健康系かつ、お腹も満足のボリューム系のレシピを、
さっそく、どうぞ!

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

好奇心一杯の私は、色々な国の食べ物を試すのが大好き!

今日ご紹介するのは、ユダヤ系の人達のお気に入りの有名な食べ物。

スンゴク美味しくて、体によくて、簡単にできます。

私のメンターのミスターデイビスは、ユダヤ人。ロシアから移住して来て、成功を収めた
優秀な紳士。

その他、私にはたくさん、ユダヤ系の友達がいて、私はユダヤ系の食べ物が大好きです。

その中で一番の典型で、簡単で美味しいのが、スモークサーモンとクリームチーズの
食べ方。

アメリカでは、ベーグルという真ん中に穴の開いたパンを使います。

これは、1683年にウイーン在住のユダヤ人のパン屋さんが作ったのがきっかけで、穴が
あいているのからわかるように、手にはめる「ブレスレッド」の意味。

1880-1920年頃、ニューヨークへ多くのユダヤ人の移民が移住し、まずは
ニューヨークで広がり、1960年以後全米に広がった食べ物。

アメリカでは、スモークサーモンの事を「ロックス」とも呼び、ユダヤ系の
レストランには「ロックスとベーグル」というメニューが必ずあります。

通常それと一緒に、タマネギとトマトのスライスがついて来て、ベーグルの上にクリーム
チーズをタップリ塗り、その上にロックス、タマネギ、トマトを重ね、そのままオープン
サンドイッチとして食べるか、あるいはベーグルの上の半分をその上にのせて、
サンドイッチのようにして食べます。

bagel salmon
写真の右側のが典型的な、ベーグルを半分にスライスした下の部分に
クリームチーズ、ロックス、輪切りのタマネギ、トマトの上に、私のアイデアで
アボカドのスライスを。

後に見えるのは、スライスした上の半分。
サンドイッチにする時は最後にかぶせる。

左側のは、雅代オリジナル。クリームチーズに、あり合わせをのせた。
ちょっとサラダ用の黒っぽい色の葉っぱ、ダイス切りの赤と緑の生のピーマン。
そしてアボカドとハム。最低の材料はクリームチーズとピーマンと万能ネギかタマネギ。
不思議とこの組み合わせがイケルのです。

ちょっと、幾つかの参考情報を:

1 上記のベーグルは7種の穀物入り。

ベーグルでなくても、北欧のように他のパンでもよい。

添加物のない出来るだけ健康的なものを選ぶ。

2 パンはトーストすると美味しい。

今アメリカではトーストした、香ばしいできたてのサンドイッチが大流行り。

3 スモークサーモン(ロックス)は日本でも簡単に見つかる。

アメリカではコストコで大きいのが日本円で950円ぐらい。

日本のコストコでも購入可能。

サーモンは必須脂肪酸が多く体にとても良い食べ物。

また、燻製なので、長持ちし、とても便利。

買う時は、変な保存料などが無い物を選ぶ。

ユダヤ人の人達は、櫛切りのタマネギをいため、そこにロックスをいれ、といた卵を
いれ、炒り卵のように調理し、ケチャップをかけて食べる。

ニューヨークに行くと、ユダヤ系が多いため、殆どの庶民レストランにある。

私はその他、ピーマンやブロッコリー、ほうれん草など、色のついた野菜も加え、もっと
美味しく栄養価を高くする。

4 タマネギはできたら、甘い物。甘くなくても全く問題ないが、ロックスと合うので、
絶対に使う。

丸くスライスしたら、そのままほぐさないで、一面になっているのを使う。

タマネギはたくさんの酵素を含み、ご存知のようにとても体によいので、私は厚さ8ミリ
ぐらいにスライス。

子供でタマネギが食べれない場合は、万能ネギを散らしてもよい。

5 アボカドはとても皮膚や体によい栄養をたっぷり含むので、できるだけ色々な料理に
生で使うようにする。

変色を防ぐにはレモンをたらす。

6 ハムの多くは添加物がとても多いので、値段が高くても、添加物がない本物を使う。

7 牛乳に少し悪い成分が入っていても、チーズになると発酵するためか、無害な成分に
変化するとかで、アメリカではチーズは安全と言われている。

もちろん、チーズになってから色々な添加物を加えられたら問題なので、できるだけ
添加物が少ないクリームチーズを使う。

8 私の発見した食べ方は、このクリームチーズの上に、さいころ切りのピーマンや
トマト、アボカドをのせるだけでもとても軽くて美味しい事。

もちろんハムやソテーした鶏肉のスライスしたのを加えるとなお美味しい。

9 タマネギで口が臭くなったら、生のパセリを噛むか牛乳を飲む。

通常お店のパセリは化学物質が一杯で体に最悪だそうなので、自分の家で育てると便利。

私は一年中パセリを育てていて、イタリア料理、地中海料理など、何にでも使う。

この「クリームチーズ、スモークサーモン、タマネギ、トマト、できたらアボカド」の
サンドイッチは、朝食でも夕食でもスナックでも、何時食べてもよい。

体にとても良いサーモンと生野菜が多く、健康食なので、はまっちゃっても、大丈夫!!

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29 件のコメントがあります。 スモークサーモン、クリームチーズと野菜で美味しい健康食

  1. 歌姫カオル より:

    見た目にも美しく楽しい、健康食のご紹介、ありがとうございます!!

    おとといは、ミスユニバースジャパン日本代表の壮行会パーティ、昨日は、先月より仕事している会社の歓迎会で二日連続終電ぎりぎりだったので、ブログ見れなかったのですが、音声ファイルの配信、ありがとうございました!!(これから聞きます)

    頭のタワーは寝る時にやっても大丈夫なんですね!雅代さん、アドバイスありがとうございます!

    それから、皮膚へのグルタチオンスプレーなんですけど、すごくいいです!でもあれ。日本には輸入できないんですよね。。そう思うとたくさんスプレーできないって思ってしまって、超残念。。

    大阪の秋山さん、夏でもすっごく元気だそうで、おめでとうございます!皮膚疾患の人は免疫も弱くて、リンパも晴れ上がってて、夏はしんどいと思うので、秋山さんが元気だと聞いて私も嬉しいです!
    もちろん私もパッチのおかげでこの夏は、ここ10年でまちがいなくぶっちぎりにげんきです(笑)

    なので、今月は超ひさしぶりに、35分のライブをやることにしました!21日ですが、めったにない機会ですので、ご都合つく方はぜひいらしてくださいね☆☆

  2. アメジスト より:

    目にも美味しく体にも良いベーグルのレシピを再掲載していただきありがとうございます。
    写真を見ていたらお腹が空いてきました。

    パソコンの使えない環境にいたため、数日ぶりのコメントになりますが・・・

    パッチを使い始めて日本のあちこちで驚くような奇跡がどんどん起きているのですね。雅代さんのメルマガや、こちらのブログから目が離せません。皆さんの体験談を楽しみにしています。

    てんこさんのスキンケア体験談の記事を読んで、ここのところお手軽に済ませていた肌の手入れを、秋に向けてきちんとケアしなくてはとハッとさせられました。

    次男の体験談にコメントしてくださった皆さんからも、さまざまなことを学ばせていただきました。ありがとうございました。

    それでは後程雅代さんの音声メルマガをゆっくり聞かせていただきます。

    カオルさん
    パッチのおかげで絶好調とのこと。急きょライブまでできてしまうなんてすごいです。応援しています♪

  3. Ponta より:

    美味しい健康食のレシピのご紹介、ありがとうございます。
    スモークサーモンもクリームチーズもアボカドもベーグルもだ~い好きなので、作って食べたくなりました。
    これからは「美味しく、簡単で、体によい食べ物」をここらがけていきます。

  4. あけみ(須藤) より:

    雅代さん!健康食のレシピありがとうございます。ベーグルって、ブレスレッドの意味だったとは知りませんでした。さらに、クリームチーズは添加物が少ないとか、勉強になります。私は、夏になると食が落ちるので、たくさんの栄養素をいっきに取れるレシピは、とても嬉しいです!早速買出しに行って来ます!!!
     そして、音声メルマガありがとうございます!雅代さんの声を聞いていたら、好転反応もどこへやらって感じです!時間を見つけてひとつひとつしっかり聞いていきます!ありがとうございました!!!

    カオルさん
     お仕事大変そうですが、パッチのおかげで元気モリモリですね。私は使ったことないのですが、スプレー超良さそうですね!輸入できるようになるといいですね!!!

    みどりさん
     シェアありがとうございます!はい!水をガブガブ飲みながらだと、大丈夫です!そうですね、多くの命により、また多くの人々の力により出来ている製品なので、感謝して頂かなければいけませんね。ありがとうございました!!!

  5. kumako より:

    スモークサーモンとクリームチーズ、大好きな組み合わせです。
    生野菜の上に乗せてサラダにしても美味しいです。雅代さんの紹介してくださるレシピはクリエイティブで自分なりに応用できるのでとても助かります。

    てんこさんのスキンケア体験談を再度ありがとうございます。
    もともとお肌のきれいな人ももっとキレイにしてしまうなんてほんとに凄いですね。
    久々にフルコースしたところ、くすみが取れて感激でした。

  6. 敦子 より:

    ベーグルを使った美味しいレシピをありがとうございます。ランチのレパートリーが増えてうれしいです。早速材料をそろえます。コストコのオンラインをもっとゆっくり吟味しながら注文jします。
    雅代さんの音声ファイルをありがとうございました。セミナーの
    おさらいができ、暑い中、雅代さんの元気のいいお声も聞けガンバレ・ソングに聞こえました。ありがとうございました。

  7. 美味しい健康食のご紹介ありがとうございます!
    昨日、家の近くに無添加のパン屋さんを発見し、
    写真にあるように色々とはさまっていました!

  8. そら より:

    美味しそうなベーグルサンドのレシピありがとうございます。ベーグルは大好きです。サンドにしてしまえば時間の無いときにバランスよく手軽に食べられるのもいいですね。

    今日は子供を連れて広大な公園のようなレジャー施設へ行ってきました。以前行ったときは駐車場から施設の入口まで歩くのも大変で園内を歩くのも痛みの為苦しい状態だったのですが、今日は違いました。以前より痛みも減りとても快適に歩くことが出来、子供の手を引いてあげることも出来ました(以前来たときは未就園児の子供の歩くスピードに追いつけなかったので)。改めて自分の回復を実感出来て喜びと感謝でいっぱいです。これからも感謝を忘れず栄養補強やエゴスキューを継続して痛みの無い状態を目指して行きます!

    >歌姫カオルさん
    きっとライブ会場いっぱいにカオルさんの元気が伝わり盛り上がること間違い無しですね。応援しています!

  9. 真美子☆ より:

    おいしそう〜!!!ニューヨークがなつかしいです!!!メキシコでもおいしいベーグルが冷凍で買えます。でもタコスの方がこちらでは手に入りやすく、温めるのも1分ですみ便利です。スモークサーモンはすごく高いのですが、エビのカクテルやアボカドはすごく安く買え、たくさん食べています。

  10. Masako より:

    とても健康的で美味しそうなレシピをありがとうございました!!

    最近料理のレパートリーが少し増えました。

    やってみるとお料理ってストレス解消にもなるし、超楽しいですね☆”

  11. とよみ220V より:

    彩りも鮮やか、元気がでる記事の再掲載を有難うございます。今日はアボガドとエビ入りのサラダを作りました。私もクリームチーズ、サーモン、玉ねぎの組み合わせ大好きです。夏休みには、今日の記事を参考にいろいろ登場させる予定です!

    そらさん
    更に痛みがへって、親子で公園楽しめてよかったですね!

  12. 太田みほ子 より:

    色どりも綺麗で、食欲をそそる写真ですね。見るからに美味しそうです。たまたま今夜は夜ご飯が遅く10時半頃でしたが、サーモンとしいたけのソテーが妙にマッチして、大満足でした。食事が健康的で美味しいと心にも体にも好影響で、幸せな気分になれますね。

  13. こんじゅ より:

    美味しそうですね~
    アメリカに行ったとき、人気のあるベーグル屋さんに列に並んで、片言で注文し食べたベーグルを思い出しました。
    あ~また食べたいな。
    さっそく、紹介していただいた健康レシピで作ってみますね。
    ありがとうございます。

  14. 菊池みどり より:

    孫のナタリーは、ベーグルが大好きで、彼女が通っている運動教室の裏にベーグル屋さんがあり、いつも私は、ロックスを頼んで、ナタリーは、ブルーベリー入りのベーグルをクリームチーズと一緒に食べていたのを思い出しました。

    この写真を見ていたら、色合いもきれいで、すんごく美味しそうなので、さっそく、ベーグルを買ってきて、またロックスをいただこうと思います。

  15. rumina1020 より:

    ベーグルの素敵なおいしいレシピのご紹介有難うございます。牛乳に悪い成分が入っていてもチーズに変化すると、安全になるとアメリカでは言われているとのこと、こちらのブログで学びました。チーズを選ぶ時も、なるべく、添加物のないものを選ぶようにしております。クリームチーズは、こちらのブログを知るまでは、我が家のレシピに登場することはなかったのですが、夫や長男が大好きなのを発見。サンドイッチや、(夫の)酒のつまみにも登場しております。

    てんこさんのスキンケアの体験談を有難うございました。先日お会いしましたが、ますます、お肌がおきれいになっており、素敵でした!

    はるかさん
    次男への嬉しいコメント有難うございます。赤ちゃん楽しみにしております。

  16. ナナ より:

    すっごく食欲をそそる、ベーグルのご紹介ありがとうございます。

    おいしい物を食べるのが大好きなので、こんなに、超おいしそうなレシピを教えていただいてすっごくうれしいです!

    しかも、体にもよく、私の大好物ばかりなので早く食べたくてたまらなくなりました。

    いつも、ありがとうございます。

  17. 万華鏡 より:

    色鮮やかな、ベーグルのレシピをありがとうございます。

     サーモンが大好きな私は、外食した時にサーモンのメニュー

     があると、おもわず注文してしまいます。

     紹介して頂いたレシピは、簡単な上栄養のバランスも最高

     なので、自炊をしている子供や友達に教えてあげようかと

     思います。

     >てんこさん

     しばらくお会いしていませんが、ますますお肌に磨きが

     かかり、輝いていることでしょう。

     次回、会える時を楽しみにしています。

     >カオルさん

     文章から、カオルさんの躍動感が伝わってきます。

     ライブ、応援しています。

  18. MIZUNO より:

    美味しいベーグルサンドのお知らせをありがとうございます。雅代さんが教えてくれる料理って、いつも色合いがキレイだな〜と思います。見た目だけでなく栄養バランスもよく、とにかく美味しい。雅代さんの料理を知ってから生のタマネギ、アボカドが大好きになり、良く食べるようになりました。新しい食の楽しみを教えていただき、ありがとうございます。

  19. ミヤケン より:

    最近は、ベーグルが、近所のパン屋さんでも入手できるので、この機会に試してみたいと思います。
    これなら子供達も、自分達で楽しみながら作れそうです。美味しく、楽しく、しっかり栄養補強をします!
    お知らせ、ありがとうございます!

  20. トモトモ@沖縄 より:

    おいしそうですね!見た目もきれいで食欲がないときでもこれならペロっといけそうです。

    雅代さんの音声ファイルが届きました!何度も繰り返しきいています。私の場合、パッチを正しい方法で使っていなかったことがわかりました。
    ケチらず、毎日新しいパッチに貼り替えることですね!
    また、雅代さんの元気な声を聞いているだけで、私も元気なエネルギーで充たされます。すごいです!!雅代さん、スタッフのみなさま、いつもすてきな企画をありがとうございます!!

  21. さとみワトソン より:

    日本の実家で母の野菜中心の田舎料理を満喫している私ですが、息子はさすがにアメリカンフードが恋しくなってきているようす。ベーグルは私も息子も大好きで、色々なものを挟んでいただきます。アメリカに戻ったら早速ロックスと野菜をつかったベーグルサンドを作ろうと思います。ご紹介ありがとうございました。

  22. より:

    スモークサーモンとクリームチーズは相性がよく、
    サンドイッチショップでも今や定番のメニューになっていますね。
    ちょいと応用編になってしまいますが、
    クリームチーズと同じ非熟成タイプのチーズの中でも、
    脂肪分が少なく、良質なタンパク質が豊富なカテージチーズの裏ごしタイプを
    使うことが、私の場合は多いのですが、
    そのかわり、アラスカ産より
    脂がのって味も濃厚なノルウェー産サーモンを使って、
    まったりした食感を愉しんでいます。
    オニオンは、スライスしてラズベリービネガーに漬けたマリネを添えると、
    これもスモークサーモンによく合います。
    白ワインのお供に、最高・・・

  23. とてもおいしそうなベーグルの健康食のご紹介、ありがとうございます!写真を見てもとてもカラフルでおいしそうですね。雅代さんと出会ってから、アボガドが大好きになりました。それまではなじみが無かったのであまり食べたことが無かったのですが、雅代さんが、空港で売っているアボガドが使われたお寿司を紹介してくださったおかげで、それからアボガドが大好きになりました。なので今回のベーグルにも大きなアボガドが乗っていてとてもおいしそうです!

  24. 宮兄 より:

    色鮮やかでとても美味しそうなベーグルの紹介を有り難うございます。
    以前は、食べ物は美味しければ満足でしたが、雅代さんと出会ってから、
    食べ物を選ぶ時、まず第一に栄養の事を考えるようになりました。
    すると不思議というのか当然というのか、インスタント食品は全く
    食べれなくなり、できるだけ自然で栄養のあるものが、美味しく
    感じるように味覚が完全に変化しました。
    今では、食べたいという食欲より、体が自然と栄養を欲するようになり、
    改めて食物の大切さを実感しています。

  25. RinRin より:

    トッピングの見た目も美味しそう、体が喜ぶようなベーグルで、ついつい
    食べ過ぎてしまいそうですね。

    >カオルさん
    「パッチのおかげでこの夏は、ここ10年でまちがいなくぶっちぎりにげんきです」
    ぶっちぎりの元氣、スゴイ!おめでとうございます。
    福岡体験会に飛び入り参加された重症筋無力症の方の変化も凄かったです。
    体験会終了後、使っていた杖を持ちあげ、後ろ向きに歩いて見せられたのが、
    あまりにもビックリで、夢をほとんど見ないのに、なぜか昨夜は、その方が、杖も無く
    まったく普通に疾走しておられる夢を見てしまいました。きっと、そうなるなと思い
    ながら、なぜ、こんな夢を見たのかしら?と不思議です。

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